Pasta Carbonara

Ingrédients :

  • 400 g de spaghetti
  • 150 g de pancetta ou de guanciale
  • 3 œufs
  • 100 g de parmesan râpé
  • Poivre noir
  • Sel

Préparation :

  1. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d\’eau salée jusqu\’à ce qu\’ils soient al dente.
  2. Pendant ce temps, faites revenir la pancetta ou le guanciale dans une poêle jusqu\’à ce qu\’ils soient croustillants.
  3. Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan et une bonne quantité de poivre noir.
  4. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en réservant un peu d\’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la pancetta.
  5. Retirez du feu et incorporez le mélange d\’œufs, en ajoutant un peu d\’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse. Servez immédiatement.

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