Biryani de Légumes (Cuisine Indienne)

Ingrédients :

• 300 g de riz basmati
• 200 g de légumes mélangés (carottes, petits pois, haricots verts)
• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 gousses d\’ail
• 1 morceau de gingembre
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de curcuma
• 400 ml d\’eau
• Huile
• Coriandre fraîche

Préparation :

1. Faites chauffer l\’huile dans une grande casserole. Ajoutez l\’oignon émincé, l\’ail et le gingembre haché. Faites revenir jusqu\’à ce que l\’oignon soit doré.
2. Ajoutez les tomates coupées en dés, les légumes mélangés, le garam masala et le curcuma. Faites cuire pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le riz basmati et l\’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
4. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes. Aérez le riz avec une fourchette et servez garni de coriandre fraîche.