Biryani

Ingrédients :

• 500 g de poulet
• 300 g de riz basmati
• 2 oignons
• 2 tomates
• 4 gousses d\’ail
• 1 morceau de gingembre
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de curcuma
• 400 ml de yaourt
• Coriandre et menthe fraîches
• Huile

Préparation :

1. Faites mariner le poulet avec le yaourt, l\’ail, le gingembre, le garam masala et le curcuma pendant au moins 1 heure.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l\’huile et ajoutez les oignons émincés. Faites revenir jusqu\’à ce qu\’ils soient dorés.
3. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter jusqu\’à ce qu\’elles soient tendres. Incorporez le poulet mariné et faites cuire jusqu\’à ce qu\’il soit bien cuit.
4. Faites cuire le riz basmati séparément dans de l\’eau salée jusqu\’à ce qu\’il soit al dente. Égouttez-le.
5. Dans un plat allant au four, alternez des couches de poulet et de riz. Couvrez et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Servez garni de coriandre et de menthe.